食品冷凍干燥機(jī)是基于傳統(tǒng)食品凍干機(jī)設(shè)備生產(chǎn)工序復(fù)雜、生產(chǎn)周期較長、效率低下且產(chǎn)品質(zhì)量干燥效果差等問題而研發(fā)的。傳統(tǒng)大型食品凍干機(jī)裝置體積龐大，且由于裝料、卸料、起動等操作占用時間較多，因此設(shè)備利用率低，生產(chǎn)效率也不高。
 
　　食品冷凍干燥機(jī)包括凍干箱、冷凝器、冷凍機(jī)、真空泵，而凍干箱內(nèi)設(shè)中空架板，凍干箱經(jīng)過主閥連接冷凝器，冷凝器通過抽空閥門連接雙級真空泵，冷凝器內(nèi)設(shè)捕水器通過冷凝閥連接冷凍機(jī)。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，提高冷凍干燥效率，大大縮短干燥時間，節(jié)約能源。
 
　　食品冷凍干燥機(jī)的工作原理：
　　將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機(jī)加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其*性。
 
　　食品冷凍干燥機(jī)的使用特點(diǎn)：
　　1、制冷系統(tǒng)采用進(jìn)口壓縮機(jī)組，制冷效率高，性能穩(wěn)定，維護(hù)方便。
　　2、真空系統(tǒng)采用預(yù)抽機(jī)組與維持機(jī)組雙系統(tǒng)設(shè)計(jì)，提高系統(tǒng)運(yùn)行的穩(wěn)定性及耐用性。
　　3、配備獨(dú)立速凍庫，預(yù)冷與干燥分開完成，利于縮短生產(chǎn)周期，可連續(xù)生產(chǎn)。
　　4、觸摸屏操作，PLC控制系統(tǒng)，實(shí)時監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況，具備故障報警功能。
　　5、可與電腦連接，遠(yuǎn)程操控，輕松記錄與存儲凍干數(shù)據(jù)及凍干曲線。
　　6、采用符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的制冷劑，制冷效果好，綠色環(huán)保。