贾三汤包

贾三包子吃法


灌汤包子是西安有名的清真风味小吃,蒸熟的灌汤包子形状似灯笼,馅成球,汤浮馅,吃的时候佐以酱油、醋、香油、辣子油、蒜水等调料,食用方法也非常讲究:以筷夹包口,慢摇轻提,置于汤勺,轻摇使皮破小口,待汤流尽,吹气使勺中肉汤降温,一饮而尽,包子则蘸汁食用。汤高温,为免嘴巴受烫伤之苦,食时不可心急。

贾三灌汤包子是著名回坊“老贾家”传人贾三(贾志亮)先生,在继承祖传秘技的基础上,博采众长,中和南北研制出的新一代清真妙品,它以精良面粉作皮,优质牛羊肉、时蔬海鲜等料制馅,灌以牛骨髓原汤,经贾三独创发明专利之“中华果木笼”强火瞬刻蒸出,配制科学,技艺考究;营养丰富,品种多样。

贾三灌汤包子形如石榴,状似元宝;色润如脂玉,拎起像香囊,有强身健体之功,具吉庆瑞琦之像,具有皮薄如纸,筋韧柔穰;馅嫩含汤,佐汁鲜浓的特点,先后被认定为“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“中华名小吃”、 “中国优质清真食品”、“陕西省非物质文化遗产”、“陕西著名商标”,西安名牌,被誉为“古城第一笼”、“长安明珠”、“食中妙品”,与牛羊肉泡馍、腊牛羊肉贵为西安清真食品之“三绝”,成为美名远播的西安名片。



 


贾三包子吃法


一手筷子一手勺,轻轻夹起慢慢摇;

汤包边上戳个洞,将汤接在勺子中;

未吃包子先品汤,满嘴里边飘油香;

包子再把佐汁蘸,细细品来慢慢尝。